Le message précédent est correct, tu met la base de donnée que tu préfère. Tu peux en créer une, ou en utiliser une déjà existante, tout dépend de ton architecture mysql.
Ta question est une peut floue, pour cela que je te demande, as-tu des bases en SQL ? Sinon, il y a de très bon tutos (vidéo ou texte) sur le net, qui expliquent le fonctionnement d'une base de donnée mysql.
Une fois que tu aura créé ta base de donnée, la table (au nom de "Variable21") se créera automatiquement dans la database au démarrage du serveur minecraft.
Edit: je relis, mais je comprend toujours pas, pourrais tu être plus précis ? Tu veut créer une base de donnée MySQL exact ? Et non pas SQLite ou autres ? Tu dit avoir créé 3 bdd, mais aucune ne fonctionne, qu'à tu fait exactement ? Est-ce que le serveur MySQL sur lequel tu est, est en local ou à distance ? etc..