Bonjour.
Remplacer le nom au dessus de la tête est très très complexe. Le seul moyen est d'utiliser les packets. De plus ont ne peut pas utiliser n'importe lesquels, vu que la classe CraftPlayer a le modifier Final. Le seul moyen est donc de vanish le joueur précis, de faire apparaitre un CraftPlayer (donc un faux joueur) qui exécute les mêmes actions que le joueur, et qui a le même skin que lui, donc... impossible en skript et très très dur en java.
Je pense pas que ni toi @Splaphe2255 ni @PsYZiiK ne puissiez le faire, sans vouloir vous critiquer, car mêmes les plus gros développeurs spigot/bukkit y ont renoncé...
En espérant (très peu propable) avoir apporté une aide,
Amicalement,
@remy29